Xanthan Gummi: Wat Dir sollt wëssen iwwer dësen Zutat an de meeschte verpaakte Liewensmëttel

——Nahrungsadditiven hunn e schlechte Ruff - awer e puer, wéi Xanthangummi, si besser wéi anerer.

 Wann et drëm geet en Ernärungsetikett ze liesen, wat méi kuerz d'Zutatelëscht ass, wat besser ass. Manner Zutaten op engem Iesslabel bedeit typesch datt et manner Raum fir komesch Zousätz, Chemikalien oder aner Saachen ass, déi fir mech just net zu richtegem Iessen gehéieren. En anert Zeechen datt d'Liewensmëttel, déi Dir iesst, ultra veraarbecht ass (an net sou gutt fir Är Gesondheet) ass eng Zutatenlëscht mat komesch-klingenden oder schwéier auszeschwätzen Zutaten.

Een Zutat dat zimmlech an allem ass (besonnesch glutenfräi Produkter) dës Deeg ass Xanthangummi. Et ass e gemeinsamt Nahrungsadditiv dat a ville Produkter vu Bäckereien bis zum Zalot Dressing benotzt gëtt. "Et gëtt dacks a glutenfräi a veganem Baken benotzt, well et funktionnéiert fir Ingredienten ze emulgéieren an ze bannen, souwéi fir Volumen un e fäerdegt Produkt bäizefügen", seet d'Amy Gorin, enregistréierten Diététicien Ernährungsberoder an der New York City Regioun.

Awer sou komesch kléngt wéi Xanthan Gummi ass, wat heescht et fir Är Gesondheet an ass et OK all Dag ze iessen? Hei drënner erkläert en ugemellten Diététicienne wat et ass, wou et fonnt gëtt an ob Dir vermeide sollt et ze iessen oder net. 

Wat ass Xanthangummi genau?

Xanthan Gummi gëtt als Bindemëttel, Stabilisator an Emulgator a Liewensmëttelprodukter benotzt. Et gëtt net an der Natur fonnt a muss hiergestallt ginn. Geméiss der USDA gëtt et gemaach andeems Dir eng Aart Kohbhydrat, wéi Glukos oder Saccharose, hëlt a mat Bakterien fermentéiert.

Spezifesch ass Xanthangummi e Polysaccharid an eng opléisbar Faser. Dëst bedeit datt Äre Kierper et net verdauen kann, wat net schlecht ass, awer kéint en Thema fir verschidde Leit mat gastroendestinale Probleemer sinn. 

Ass et sécher?

Xanthan Gummi ass relativ sécher a ka souguer e puer gesondheetlech Virdeeler hunn. Ee potenziellen Nieweneffekt vum Konsuméiere vum Xanthangummi ass datt et e laxativen Effekt kann hunn. Wann Dir all Zort Verdauungsprobleemer hutt, kéint dat d'Saache verschlechteren oder e scho empfindleche Mo verschäerfen. Och wann Dir Iech keng Suergen iwwer dës Symptomer mécht, passt op wéi vill Xanthangummi Dir konsuméiert a wéi vill Glasfaser an Ärer Ernärung ass - Dir wëllt net ze vill vun enger gudder Saach.

„Wann Dir iwwerschësseg Quantitéiten un Glasfaser konsuméiert - oder och méi wéi Dir gewinnt sidd ze konsuméieren - kënnt Dir Niewewierkunge wéi Gas an Duerchfall erliewen. Ze vill Glasfaser anhuelen kann Iech och Nährstoffer malabsorberen ”, seet de Gorin.

Fuerscher hu fonnt Xanthan Gummi ka verschidde verschidde positiv Auswierkungen op d'Gesondheet hunn, wéi zum Beispill ze hëllefen de Bluttzocker ze stabiliséieren an de Leit ze hëllefen déi eng Schluckstéierung hunn. Och ass et gewisen datt den Tumorwachstum bei Mais mat Hautkriibs verlangsamt.

Sollt Dir Xanthangummi vermeiden?

Schlussendlech sinn et net vill mënschlech Studien iwwer Xanthan Gummi fir eng definitiv Konklusioun ze ginn iwwer wéi laangfristeg Konsum Är Gesondheet beaflosst, awer déi meescht Experte soen datt et zimlech harmlos ass. Wann Dir Verdauungsprobleemer hutt, vermeit et Iech hëllefe vermeiden ongewollte Symptomer oder verschlëmmert Symptomer. “Konsuméiert a Moderatioun, dës Zännfleesch solle sécher si fir déi meescht Leit ze konsuméieren. Et ass nëmme wann Dir iwwerschësseg Quantitéiten ufänkt, datt Dir a Probleemer kënnt ", seet de Gorin.