Technologie huet de Fläschenhals gebrach, an de Potenzial an de Wäert vun natierleche Séisser wéi Aloxon, Stevia a Mohan Uebst hunn explodéiert

Allowosugar: e potenziellen seltenen Zocker

Allotose, déi just 0,2 Kalorien pro Gramm huet an esou séiss wéi 70 Prozent vum Dëschzocker ass, ass e rare Séisser deen a klenge Quantitéiten an der Natur fonnt gëtt.

Allotose, wëssenschaftlech bekannt als D-Psicose, ass e rare Monosaccharid an ee vun ongeféier 50 an der Natur fonnt, no der japanescher Matsuya Chemical Industry Co.

D'Definitioun vun der wëssenschaftlecher Gemeinschaft vun engem "seltenen Zocker" variéiert. "Et ass kloer datt selten Zocker net den dominanten Zocker an der Natur sinn, awer et hänkt dovun of wéi Dir et definéiert," sot den John C. Fry, Dokter, Direkter vu Connect Consulting zu Horsham. , Groussbritannien, déi beréit iwwer niddereg - a kalorienlos Séisser. Allotose ass ganz kal a kalorien, net all seelen Zocker ass sou kal Kalorien, an et ass e ganz villverspriechende Séisser. "

Matsutani Chemical ass elo fäeg Aloxonosen ze kommerzialiséieren andeems se mat der Kagawa University a Japan zesumme schaffen fir d'Astraea Mark ze kreéieren, déi indirekt Aloxonosen duerch propriétaire Enzymisomeriséierungstechnologie synthetiséiert.

 Sensoresch Donnéeë weisen datt no dräi Méint Späichere bei Raumtemperatur Schockelasbars mat Dolcia Prima Allowone eng vill besser Textur haten wéi Bars mat Zocker. Allowone passt och gutt mat Karamell oder anere Goûten a Produkter wéi Kichelcher a Kuchen.

D'Dolcia Prima huet och e kristallineschen Aloxonzocker deen déiselwecht Virdeeler huet wéi Aloxon Sirop, awer nei Uwendungen a Beräicher opmaacht wéi dekorativen Zocker, zolitt Gedrénks, Iesswiessel, Fettbaséiert Crème oder Schockelaséisswueren.

Ëffentlech Unerkennung war de gréisste Chauffer vun Aloxonosen. D'US Food and Drug Administration (FDA) huet dem Aloxone seng allgemeng Sécherheetszertifizéierung (GRAS) am Joer 2014 ugekënnegt, a seng Fournisseuren förderen elo aktiv d'Benotzung vum Séisser an der Liewensmëttelindustrie.

D'Bewosstsinn vum Aloxon ass duerch Konferenzen a Seminare gewuess, an ëmmer méi Firme experimentéiere mam Séisser.

App Konsumente brauche méi niddereg Zockeroptiounen

Mat der Entwécklung, der Disponibilitéit an der Regulatiounszustimmung vun neie Séisser, Konsumenten an der Liewensmëttelindustrie bezuele méi Opmierksamkeet op den Zocker ze reduzéieren.

Awer Zocker geet net fort, a mir sollten et net veruerteelen. D'Leit schénge ëmmer ze mengen datt Zocker den eenzegen Täter hannert Iwwergewiicht an Diabetis ass, awer dat ass net de Fall. D'Ursaach ass d'Ursaach datt d'Leit méi Energie iessen wéi se brauchen , an Zocker ass e Bestanddeel dovun, awer net deen eenzegen.An anere Wierder, d'Reduzéiere vun der Zockeruféierung wäert net ganz Problemer wéi Adipositas oder Diabetis léisen.

D'Ëmfro weist datt d'Leit de séissen Goût gär hunn, awer se fänken no neien a méi nidderegen Zockeroptiounen ze sichen. Geméiss dem 2017 Food and Health Survey verëffentlecht vum Washington-baséierte International Food Information Council, hunn 76 Prozent vun de Befroten probéiert fir hir Zockeropnahm ze reduzéieren.

D'Verrécklung vun de Verbraucherhaltung zum Zockerverbrauch ass e weltwäiten Trend ginn. Dëst ass e grousst Thema fir d'Zockerindustrie a muss ganz eescht geholl ginn. Geméiss Daten aus Freedonia sinn d'Konsumenten ëmmer méi besuergt iwwer d'Quantitéit vum Zocker an hiren Diäten, déi d'Entwécklung vu Séisser Alternativen dreiwen. weider oppassen op natierlech a propper Etiketten, an als Resultat ginn natierlech Séisser erwaart mat engem zweestellegen Taux duerch 2021 ze wuessen, mam Stevia fir e Véierel vun der Nofro.